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[发明专利]一种酱油双轮发酵生产工艺-CN202010453194.6在审
发明人：焦炳;张超 -专利权人：淄博宝凤食品有限公司
申请日： 2020-05-26 - 公布日： 2020-08-11 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明涉及一种酱油双轮发酵生产工艺，具体包括以下步骤：1)挑选称取原料；2)清洗原料；3)制曲：制曲霉菌；4)处理原料；5)一次发酵：将曲霉菌投放到料团上进行一次发酵；6)一次压滤：一次发酵完成后进行第一次压滤操作，得一次发酵酱汁；7)二次发酵：向一次发酵酱汁内投入曲霉菌进行二次发酵；8)二次压滤：二次发酵完成后进行第二次压滤操作，得二次发酵酱汁；9)灭菌：将二次发酵酱汁进行灭菌操作，得酱油成品。本发明优点在于：经过两轮发酵，制得的酱油成品的氨基酸含量相对于现有工艺产出的酱油有了显著提高，可以提高酱油成品的香气，对身体有益。
一种酱油双轮发酵生产工艺

[发明专利]一种湿垃圾二次发酵就地处置系统及方法-CN202111430615.4在审
发明人：俞宏欢 -专利权人：上海多篱生态科技中心
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2022-01-07 - 主分类号： C05F9/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种湿垃圾二次发酵就地处置系统，属于湿垃圾处理技术领域。它包括主发酵仓和二次发酵仓，所述主发酵仓上设置有入料口，所述入料口内设置有粉碎机构，以将湿垃圾粉碎后投放入所述主发酵仓内，所述主发酵仓和所述二次发酵仓之间设置有固液分离机构，以将经所述主发酵仓发酵后的湿垃圾脱水后投放入所述二次发酵仓，所述主发酵仓和所述二次发酵仓内均设置有搅拌机构。本发明通过设置主发酵仓和二次发酵仓实现对湿垃圾二次发酵，并且通过设置在两者间的固液分离机构实现对一次发酵后的湿垃圾脱水，提高了发酵产物质量。
一种垃圾二次发酵就地处置系统方法

[实用新型]一种家用型生物菌厨余垃圾处理设备-CN202022397348.2有效
发明人：徐振国;魏鸿飞;姜奇志;滕尽泽;张燕;许行 -专利权人：吉林大学
申请日： 2020-10-26 - 公布日： 2021-07-30 - 主分类号： B09B3/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种家用型生物菌厨余垃圾处理设备，其中，进料装置与粉碎装置联通，粉碎装置输出端与过滤装置管路连接，一次搅拌发酵装置与过滤装置相对应，过滤后的碎料被送至一次搅拌发酵装置，菌液喷淋装置的喷头朝向一次搅拌发酵装置的一次发酵槽，二次震动搅拌发酵装置位于一次搅拌发酵装置下游，经一次搅拌发酵装置依次发酵后的碎料进入二次震动搅拌发酵装置进行二次发酵，二次发酵后的最终产物经取料装置取出，除臭装置与二次震动搅拌发酵装置相联通，二次震动搅拌发酵装置内发酵气体经除臭装置处理后向外排出本实用新型实现了厨余垃圾高效投放，粉碎更加充分，采用两次发酵使得发酵更加高效。
一种家用生物菌厨余垃圾处理设备

[实用新型]一种新型二次发酵罐溢流控制系统-CN201720634769.8有效
发明人：李世杰 -专利权人：李世杰
申请日： 2017-06-02 - 公布日： 2018-03-20 - 主分类号： C12M1/107 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种新型二次发酵罐溢流控制系统，包括一次发酵罐、二次发酵罐和溢流管，所述一次发酵罐和二次发酵罐通过溢流管相连，所述溢流管上设置有三个阀门，所述阀门控制一次发酵罐和二次发酵罐的串联和并联使用；所述二次发酵罐侧端的溢流管上设置有两个阀门和沼液池连接口；所述二次发酵罐侧端溢流管上设置有沼液池连接口和两个阀门；本实用新型结构设计合理，操作方便，阀门的设置实现了发酵罐的并联和串联使用，满足了不同的发酵需求，二次发酵使高浓度有机废水经过两次厌氧发酵，提高了产生沼气的速度和效率，提高了有机物利用率。
一种新型二次发酵溢流控制系统

[实用新型]一种湿垃圾二次发酵就地处置系统-CN202122957369.X有效
发明人：俞宏欢 -专利权人：上海多篱生态科技中心
申请日： 2021-11-29 - 公布日： 2022-03-22 - 主分类号： C05F9/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种湿垃圾二次发酵就地处置系统，属于湿垃圾处理技术领域。它包括主发酵仓和二次发酵仓，所述主发酵仓上设置有入料口，所述入料口内设置有粉碎机构，以将湿垃圾粉碎后投放入所述主发酵仓内，所述主发酵仓和所述二次发酵仓之间设置有固液分离机构，以将经所述主发酵仓发酵后的湿垃圾脱水后投放入所述二次发酵仓，所述主发酵仓和所述二次发酵仓内均设置有搅拌机构。本实用新型通过设置主发酵仓和二次发酵仓实现对湿垃圾二次发酵，并且通过设置在两者间的固液分离机构实现对一次发酵后的湿垃圾脱水，提高了发酵产物质量。
一种垃圾二次发酵就地处置系统

[发明专利]一种两步发酵虾壳制备壳聚糖的方法-CN202210082738.1有效
发明人：郭鹏;王轶;王琼 -专利权人：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
申请日： 2022-01-15 - 公布日： 2023-10-13 - 主分类号： C12P19/26 文献下载
摘要：本发明公开了一种两步发酵虾壳制备壳聚糖的方法，包括如下步骤：(1)小龙虾壳预处理：小龙虾壳干燥粉碎，制得虾壳粉；(2)一次发酵：使用虾壳粉配置一次发酵培养基，接种乳酸菌、醋酸菌进行发酵，发酵结束后灭菌，得到一次发酵液；(3)二次发酵：一次发酵液固液分离，使用固体分离物配置二次发酵培养基，接种枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌和红杆菌进行发酵，发酵结束后灭菌，得到二次发酵液；(4)二次发酵液处理：二次发酵液固液分离
一种发酵制备聚糖方法

[发明专利]一种有机肥二次有氧发酵装置及制备方法-CN202211677827.7在审
发明人：宋克超;华怀峰;徐立明;董存明 -专利权人：江苏思威博生物科技有限公司
申请日： 2022-12-26 - 公布日： 2023-05-16 - 主分类号： C05F17/90 文献下载
摘要：本发明涉及有机肥制备技术领域，尤其涉及一种有机肥二次有氧发酵装置及制备方法。一种有机肥二次有氧发酵装置，包括二次有氧发酵部、控温部；所述二次有氧发酵包括底板、筒体、安装座、转轴、滚轮、链轮、液压缸、控制器、制氧机、连接板、温度传感器、氧浓度传感器、第一筒门、第二筒门、电机、第一齿轮，所述底板顶部设有第一底座、第二底座，所述安装座与第一底座转动连接，本发明通过二次有氧发酵部方便对经过一次有氧发酵的有机肥进行搅拌，从而与氧气充分接触，二次有氧发酵效果好，并方便将二次有氧发酵结束的有机肥倒出，控温部能够使得有机肥处于一个合适的温度区间，保证二次有氧发酵的高效进行。
一种有机肥二次有氧发酵装置制备方法

[发明专利]一种采用复合菌种制备泡酸菜的二次发酵工艺-CN201810844925.2在审
发明人：吴昌建 -专利权人：成都市盈宇食品有限公司
申请日： 2018-07-27 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23L19/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种采用复合菌种制备泡酸菜的二次发酵工艺，将盐渍菜进行清洗，除杂，脱盐处理后，加入等质量的二次发酵水进行双密封发酵，发酵2天即可获得一种泡酸菜。该泡酸菜的二次发酵工艺中提高了二次发酵水的比例，同时添加菜与水总质量0.5%的植物乳杆菌与1.8%的短乳杆菌进行二次发酵，使产品特征香味物质含量与种类增多；二次发酵水采用香辛料与19%的红糖共同煮制，使微生物发酵的底物营养丰富，提高了微生物分解泡酸菜中碳水化合物及其他物质的能力，同时加速了发酵速率，缩短了二次发酵时间，还能释放更多风味物质，工艺简单，适用于大规模生产。
二次发酵酸菜发酵复合菌种制备碳水化合物红糖微生物发酵微生物分解植物乳杆菌产品特征短乳杆菌风味物质脱盐处理香味物质双密封香辛料盐渍菜除杂底物煮制清洗释放

[发明专利]一种面包发酵工艺-CN202111564403.5在审
发明人：罗水春 -专利权人：罗水春
申请日： 2021-12-20 - 公布日： 2022-03-18 - 主分类号： A21D8/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种面包发酵工艺，揉搓：电动伸缩杆带动排气尖针前后行进，在需要二次发酵的面团上扎出排气孔，驱动电机带动揉搓板转动，对扎孔的面团进行揉搓，使其内部空气被排出，本发明将面团根据需要分开成依次发酵的面团和二次发酵的面团，在一次发酵结束后，打开防护门，将位于分隔板上的一次发酵完成的面团取出，而滑动密封板遮盖在二次发酵放置板的一侧，对需要进行二次发酵的面团进行遮挡隔绝，使得打开防护门的过程中不会对需要进行二次发酵的面团造成污染，电动伸缩杆伸长，使得连板和活动夹板向位于二次发酵放置板上的面团移动，排气尖针从十字孔贯穿橡胶垫，并插入面团中，在需要进行二次发酵的面团上形成排气孔。
一种面包发酵工艺

[发明专利]一种黑木耳液体菌种及其制备方法-CN201710426245.4在审
发明人：孙德光;张强;郑伟基;谭英群;王磊 -专利权人：威海鑫宝食品有限公司
申请日： 2017-06-08 - 公布日： 2017-10-13 - 主分类号： C12N1/14 文献下载
摘要：本发明提供一种黑木耳液体菌种的制备方法，所述方法包括母种制备、液体摇瓶制备、发酵罐一次发酵、发酵罐二次发酵等步骤，在发酵罐进行一次发酵之后继续进行二次发酵，相比一次发酵制备的液体菌种，本发明的二次发酵方法在等量原种的情况下增大接种量三到四倍，节约生产成本；且二次发酵使液体发酵液中的营养成分维持在适宜的水平，既利于菌丝在液体环境中生长，又能让菌丝在接入菌棒后的萌发阶段更快适应；最主要的是二次发酵使菌种发酵的更均匀，更充分，提高了菌种的成活率
一种黑木耳液体菌种及其制备方法

[发明专利]双腔室厌氧沼气二次发酵装置-CN200910070451.1有效
发明人：王建耕;王立合;王立刚;王立波 -专利权人：天津市德盛源农村能源技术开发有限公司
申请日： 2009-09-16 - 公布日： 2011-04-20 - 主分类号： C12M1/107 文献下载
摘要：一种双腔室厌氧沼气二次发酵装置，由一次发酵室和二次发酵室组成，一次发酵室上设有进料口，内部装有搅拌器，一次发酵室内设置二次发酵室，一次发酵室和二次发酵室之间是水层，二次发酵室外罩有储气罩，储气罩底部装有配重块，配重块置于水层中，从而使储气罩上部形成一个衡压储气室；二次发酵室内装有出渣管、储气管和出液管。4、可提高整个发酵装置的温度，既可使发酵更加充分，又可进行保温，从而保证冬季达到正常产气量。
双腔室厌氧沼气二次发酵装置

[实用新型]大型连体沼气二次发酵装置-CN200920098753.5无效
发明人：王建耕;王立合;王立刚;王立波 -专利权人：天津市德盛源农村能源技术开发有限公司
申请日： 2009-09-16 - 公布日： 2010-06-02 - 主分类号： C12M1/107 文献下载
摘要：一种大型连体沼气二次发酵罐装置，由一次发酵室和二次发酵室组成，一次发酵室上设有进料口，内部装有搅拌器，一次发酵室内设置二次发酵室，一次发酵室和二次发酵室之间是水层，二次发酵室外罩有储气罩，储气罩底部装有配重块，配重块置于水层中，从而使储气罩上部形成一个衡压储气室；二次发酵室内装有出渣管、储气管和出液管。4、可提高整个发酵装置的温度，既可使发酵更加充分，又可进行保温，从而保证冬季达到正常产气量。
大型连体沼气二次发酵装置

[发明专利]二次发酵蓝莓酒-CN201410501489.0在审
发明人：不公告发明人 -专利权人：伊春市鑫野实业有限公司
申请日： 2014-09-27 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明是二次发酵蓝莓酒，发明的目的是，通过二次发酵制得的果酒，酒体呈深红宝石色，色泽澄亮，口感甜香。比较适合成年女性饮用，具有卓越的护肤养颜排毒，调解内分泌等功能的蓝莓清酒。经过二次发酵制得的纯汁按1‰比例添加葡萄籽提取的花青素。本发明和现有技术比先进之处在于经过二次发酵制得。
二次发酵蓝莓

[发明专利]榨菜二次发酵工艺-CN201210494287.9无效
发明人：谢晔;贺云川;何家林 -专利权人：重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司
申请日： 2012-11-28 - 公布日： 2013-03-27 - 主分类号： A23L1/218 文献下载
摘要：本发明涉及一种食品发酵工艺，具体涉及一种榨菜二次发酵工艺；包括有如下步骤：将发酵成熟高盐榨菜原料修剪看筋；淘洗得到的榨菜；对淘洗后的榨菜进行切分；对切分后的榨菜进行脱盐处理，保持其含盐量在1～8%；加入榨菜质量1～20%香辅料，并进行腌制；对得到的榨菜进行压榨脱水；再得到的榨菜放入15～25℃的环境，加入辅助香料，混合并发酵1～5天，完成二次发酵；采用本发明技术方案的二次发酵工艺，通过在低盐腌制中添加香料并进行发酵
榨菜二次发酵工艺

[发明专利]一种二次保鲜发酵啤酒的制备方法-CN202011164834.8在审
发明人：李纪元;赵萍;赵文娟 -专利权人：济南科润生物技术有限公司
申请日： 2020-10-27 - 公布日： 2021-01-12 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种二次保鲜发酵啤酒的制备方法，主要包括如下步骤：先进行常规啤酒的发酵制备，按照纯生啤酒的严格无菌条件进行纯种发酵，制备一次发酵原浆啤酒；去除步骤上述制备的原浆啤酒中的菌体，制得二次发酵基酒液；向制备的基酒液中加入经过低醇酵母预发酵的嫩发酵液作为发酵底物，所述嫩发酵液的加入量按质量分数计为6‑10％制得二次发酵原酒；向二次发酵原酒中接入低双乙酰菌种液制成二发酒液，然后进行灌装，并控制后续的储存和运输温度，使之进行缓慢保鲜发酵，制得二次保鲜发酵啤酒；本发明提供的制备方法不需要工厂建设较大型的中低温库，酿造的啤酒不需要经过长时间的贮存；消除了现有技术中二次发酵生产的啤酒中生麦汁味。
一种二次保鲜发酵啤酒制备方法

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